Marocchino

Particolare caffè italiano

Il caffè marocchino è una ricetta originaria piemontese con cacao amaro latte e caffè

Viene servito in un bicchierino di vetro allo scopo di far apprezzare le varie crome degli strati

La preparazione è abbastanza semplice, per prima cosa si spolvera il fondo del bicchiere con un sottile strato di cacao amaro, si introduce il caffè espresso spolverandolo con uno strato di cacao amaro e per finire si monta il latte e con un cucchiaino si aggiunge la schiuma anch'essa guarnita con polvere di cacao amaro

Il caffè marocchino viene spesso confuso con il mocaccino che però utilizza il cioccolato fondente invece del cacao amaro.

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