Cafè de olla

Tipico caffè messicano

Caffè speziato messicano

Il caffè de Olla consumato nei piccoli paesini montani del Messico si prepara in un pentolino di terracotta.

Nella preparazione si inserisce nel pentolino 500-750 ml di acqua con un chiodo di garofano, una stessa di cannella, del cioccolato sbriciolato e il piloncillo oppure dello zucchero di canna.

Si porta ad ebollizione e quindi si aggiunge il caffè macinato, dopo aver mescolato bene, si lascia riposare a fuoco spento per qualche minuto, poi viene filtrato con un colino a maglie strette.

Normalmente il Caffè de Olla viene servito in tazze sempre in terracotta

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