Caffè turco

Classico caffè turco preparato in un tipico bricco di rame e ottone con un lungo manico chiamato cezve o ibrik

Il caffè turco viene spesso chiamato anche caffè orientale perchè viene preparato in questo modo in tutto il Medio Oriente

La preparazione inizia con il versare nel cezve circa 50ml di acqua per tazza, zuccherandolo a piacere e portarlo ad ebollizione.

Una volta raggiunta l'ebollizione rimuovere il cezve dal fuoco ed aggiungere un cucchiaino di caffè ed uno per ogni persona, mescolando bene. Si ripone il cezve per altre due volte sul fuoco per portarlo ad ebollizione avendo cura tra un'ebollizione e l'altra di rimuoverlo dal fuoco.

Successivamente viene aggiunto un cucchiaio di acqua fredda al fine di depositare la polvere di caffè sul fondo.

Molto spesso per aromatizzare il caffè in molti luoghi viene aggiunta cannella ed altre spezie come il cardamono macinate finemente