Buna

Particolare caffè etiope servito con una antica cerimonia

Tipico caffè etiope al cardamomo

Il Caffè Buna è parte di una cerimonia antica delle popolazioni etiopi.

La preparazione avviene innanzitutto con la tostatura del caffè su una padella fino a che i chicchi assumono il caratteristico color marron.

Una volta tostati vengono messi in un pestello mescolati con spezie come noce moscata e pepe nero, triturandoli fino a farli diventare polvere.

Dopo aver portato ad ebollizione mezzo litro d'acqua in un contenitore di terracotta chiamato Jebena si aggiungono 4-8 cucchiaini del caffè precedentemente triturato rimettendo il tutto nuovamente in ebollizione.

Dopo averlo fatto riposare qualche minuto viene servito in piccole tazzine molto colorate senza manici chiamati Fingian

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